Pepper vs Capsicum
  

Pipirai ir paprikos yra daržovės, valgomos visame pasaulyje dėl savito skonio ir aromato. Būtent Columbusas gali būti įskaitytas paprikos daržoves žymėti kaip paprikas dėl jų karšto ir pipirinio skonio. Capsicum priklauso nakvišų šeimai, o juodieji pipirai priklauso šeimai, vadinamai piper nigrum. Yra daugybė paprikų veislių, ir nors tai yra saldieji pipirai Šiaurės Amerikos žmonėms, jie vadinami varpiniais pipirais dėl tipiškos varpo formos Italijoje ir Turkijoje. Šiame straipsnyje atidžiai pažvelgta į terminus pipirai ir paprika, kad išsiaiškintumėte, ar jie skiriasi.

Capsicum

Capsicum yra ir daržovė, ir prieskonis. Tai taip pat yra žydinčio augalo, priklausančio capsicum genčiai ir Solanaceae šeimai, pavadinimas. Ši šeima dar vadinama nakvišų šeima ir apima bulves, pomidorus ir baklažanus. Capsicum šiandien auginamas daugelyje pasaulio vietų, nors jis yra gimtasis Amerikos žemyne. Paprikos vaisiai yra įvairių spalvų ir formų, atsižvelgiant į vietos klimatą ir dirvožemį. Aitriosios ar karčiosios skonio veislės yra vadinamos paprikomis ar čili pipirais, o švelnesnio skonio ir didesnio dydžio veislės - paprikos arba raudonosios ir žaliosios paprikos, ypač Šiaurės Amerikos žemyne. Būtent Anglijoje didžiosios veislės vadinamos tiesiog paprikomis. Pavadinimas capsicum yra naudojamas paminėti šias daržoves tokiose Sandraugos šalyse kaip Indija, Australija ir Naujoji Zelandija. Pavadinimas pipirai paprikai vartojamas daugiausia dėl karšto ir pipirinio vaisių skonio.

Būdingas „capsicum“ vaisių bruožas yra chemikalas, vadinamas kapsaicinu, kuris turi aštrų kvapą ir stiprų skonį. Tai sukelia deginimo jausmą burnoje, ir tai yra priežastis, kodėl vaisiai vengia visų žinduolių. Paukščius traukia turtingos šių vaisių spalvos, todėl jie ir toliau yra veikiami šios cheminės medžiagos.

Pipirai

Skirtingi vaisiai, priklausantys vienmečiui „Capsicum“ ir skirtingai vadinami paprikomis, paprikomis ar paprikomis, visi kartu vadinami paprikomis. Nepainiokite šių daržovių su juodaisiais pipirais ar prieskoniu, kuris naudojamas daugelyje receptų dėl savo karšto skonio. Žali pipirai pasidaro geltoni, o vėliau raudoni. Žali pipirai skinami prieš nokinimą, ir tai yra priežastis, kodėl jie yra pigiausi iš trijų veislių. Žali pipirai paskutiniame etape tampa raudoni. Būtent šiame etape šiuose pipiruose yra beveik 11 kartų beta karotino nei žaliuosiuose pipiruose. Net kalbant apie vitaminus, raudonieji pipirai vertina daugiausiai žaliųjų paprikų.

Pepper vs Capsicum

• Capsicum ir pipirai yra to paties žydinčio augalo, priklausančio nakvišų šeimai, vaisiai.

• Kolumbas klaidingai pažymėjo paprikos vaisių kaip pipirus dėl karšto ir pipirinio skonio.

• Nors Indijoje, Australijoje ir Naujojoje Zelandijoje jis vadinamas Capsicum, Amerikoje jis vadinamas saldžiaisiais pipirais, raudonaisiais pipirais ar tiesiog pipirais.

• Capsicum yra bendrinis žodis, kuris naudojamas žydintiems augalams Solanaceae šeimoje.